Restaurante Danuia

Com muito atraso venho a escrever essa postagem pra falar de um recanto personalizado em Mauá-RJ: O Restaurante Danuia, em Maromba. Um lugar simples, caseiro e delicioso com um atendimento espetacular! Comemos uma costelinha de porco, tutu de feijão carioquinha, couve mineira, repolho fininho refogado e cachacinha de alambique! Hummmmm!!!! Tudo com o carinho dessa figura que é a Nuia. O endereço e o telefone (é necessário ligar pra avisar o número de convivas) é: Restaurante Danuia, (24) 33871070 - Rua de Baixo s/nº - Maromba

BOM APETITE!!!!

Pão de queijo Ana Maria

Estive há poucos dias numa pousada em Visconde de Mauá, mais precisamente numa região chamada Santa Clara, MG. Um lugar lindo! Acolhedor, os propietários são de uma gentileza e carinho sem precedentes, Tião e Ana Maria. Ela, uma exímia cozinheira, prepara um café da manhã... Consegui, sem muito trabalho, a receita do delicioso pão de queijo, que sempre chegava quentinho e sem parar... Espero que todos fiquem loucos de vontade de conhecer a pousada e provar os outros quitutes de D. Ana.

Pão de queijo Ana Maria

2 ovos

2 xícaras de polvilho azedo

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

1 1/2 xícara de queijo parmesão mineiro ralado

1 pitada de sal

Bater tudo no liqüidificador até ficar homogêneo. Deixar descansar na geladeira por 1 hora. Colocar em forminhas de empada, untadas com óleo, até 1/3 da capacidade e assar em forno a 160°C até ficar levemente corado. Servir imediatamente.

Massa de pastel

Pastel é uma delícia, isto é unânime! Uma boa massa de pastel, caseira, com cachaça para pururucar é sem dúvida um presente divino! Testando várias receitas, encontrei uma no livro de Maria Stella Libanio Christo, Fogão de Lenha, ed. Garamond, simples de fazer e deliciosa.

Massa de Pastel

Cachaça 1 colher de sopa
Farinha de trigo 3 xícaras de chá
Óleo 3 colheres de sopa
sal 1 colherinha de café
Leite ou água 1 xícara de chá

Amassar bem a farinha com a água ou leite. Juntar os outros ingredientes. Sovar. Deixar em repouso por 1 hora. Enfarinhar a bancada e abrir com o rolo.
Rechear, cortar com a borda do copo para fazer meia lua ou com a carretilha.
Fritar em óleo bem quente para que a massa cresça e pipoque.

Bom apetite!!!

Pastéis de festa

O natal e os aniversários são sempre muito festejados no Recife com comidas tradicionais festivas, como: bolo de rolo com queijo do reino, casquinha de caranguejo, bolo de frutas e os deliciosos pastéis de festa, recheados com carne de boi ou porco bem temperada, azeitona preta e ,depois de fritos, passados no açúcar com canela. Uma iguaria que remete aos engenhos, que por sua pujança açucareira, usava o açúcar, um produto caro na Europa, à vontade.

Pastéis de Festa

ingredientes
massa de pastel (de preferência feita em casa)
250g de pernil de porco picado na ponta da faca
100g de toucinho de fumeiro picado
01 cebola média picada
o3 dentes de alho picado
azeite virgem
01 dose de cachaça amarela
azeitona preta sem caroço
01 pitada de cominho
o1 pitada de pimenta do reino
01 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
sal
Óleo de soja para fritura
Açúcar qb.
canela qb.

Modo de fazer:
Refogar a cebola, o toucinho e o alho no azeite até dourar levemente. Adicionar a carne e dourá-la. Deglacear com a cachaça. Acrescentar o resto dos temperos, verificar o sal e deixar esfriar. Rechear colocando uma azeitona em cada pastel, fechar e fritar. Escorrer bem e passar na mistura de açúcar e canela. Servir imediatamente. Rendimento: 20 pastéis médios.

Boas vindas

Bem vindos!!!

Adelmo Lapa