terça-feira, 8 de julho de 2008

Pão de queijo Ana Maria

Estive há poucos dias numa pousada em Visconde de Mauá, mais precisamente numa região chamada Santa Clara, MG. Um lugar lindo! Acolhedor, os propietários são de uma gentileza e carinho sem precedentes, Tião e Ana Maria. Ela, uma exímia cozinheira, prepara um café da manhã... Consegui, sem muito trabalho, a receita do delicioso pão de queijo, que sempre chegava quentinho e sem parar... Espero que todos fiquem loucos de vontade de conhecer a pousada e provar os outros quitutes de D. Ana.

Pão de queijo Ana Maria


2 ovos

2 xícaras de polvilho azedo

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

1 1/2 xícara de queijo parmesão mineiro ralado

1 pitada de sal


Bater tudo no liqüidificador até ficar homogêneo. Deixar descansar na geladeira por 1 hora. Colocar em forminhas de empada, untadas com óleo, até 1/3 da capacidade e assar em forno a 160°C até ficar levemente corado. Servir imediatamente.



Massa de pastel

Pastel é uma delícia, isto é unânime! Uma boa massa de pastel, caseira, com cachaça para pururucar é sem dúvida um presente divino! Testando várias receitas, encontrei uma no livro de Maria Stella Libanio Christo, Fogão de Lenha, ed. Garamond, simples de fazer e deliciosa.

Massa de Pastel

Cachaça 1 colher de sopa
Farinha de trigo 3 xícaras de chá
Óleo 3 colheres de sopa
sal 1 colherinha de café
Leite ou água 1 xícara de chá

Amassar bem a farinha com a água ou leite. Juntar os outros ingredientes. Sovar. Deixar em repouso por 1 hora. Enfarinhar a bancada e abrir com o rolo.
Rechear, cortar com a borda do copo para fazer meia lua ou com a carretilha.
Fritar em óleo bem quente para que a massa cresça e pipoque.

Bom apetite!!!